Nelle scorse settimane si è tenuto a Dublino il terzo incontro dell’ISO TC 34 SC 17 “Management systems for food safety”. Questo giovane sottocomitato, a segreteria danese, è stato costituito nel 2009 per raccogliere in un unico Organo Tecnico la complessa materia della sicurezza alimentare, che ha dato alla luce negli anni precedenti le norme della serie ISO 22000, tra le quali la UNI EN ISO 22005 “Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - Principi generali e requisiti di base per progettazione di sistemi e attuazione” elaborata dall’ISO TC 34 WG 9 “Traceability”, a segreteria UNI.

L’Italia ha partecipato a queste riunioni con una sua delegazione, costituita da un rappresentante di Federdistribuzione e dal Funzionario Tecnico UNI dell’Area Internazionale. Alto l’interesse mondiale per la sicurezza alimentare, confermata dalla presenza di delegazioni da Argentina, Australia, Austria, Belgio, Brasile, Canada, Cina, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Giappone ,India, Irlanda, Italia, Malesia, Paesi Bassi, Regno Unito, Tailandia, USA.

La direzione dei lavori è tracciata: si sta affrontando, infatti, la revisione del pacchetto delle norme ISO della serie 22000, percorso che sembra da un lato molto indirizzato alla definizione di norme ISO  più specifiche, quali l’elaborazione  di parti della ISO 22002, che calano in specifici anelli della filiera agroalimentare quali la produzione primaria e il catering i “programmi di prerequisti”, trattati in modo trasversale nella norma ISO 22000. Dall’altro lato si registra l’interesse verso la preparazione di  documenti esplicativi senza valore di norma, che possano rendere più semplice e flessibile l’applicazione degli “standard” quali BRC, IFS e altri. Vi è stata anche la dichiarazione della direzione della DG SANCO (Direzione generale della salute e della tutela del consumatore) della Commissione, che ha manifestato interesse nel considerare i lavori dell’ISO TC 34 SC 17 nella revisione del pacchetto igiene.

Paola Visintin
Funzionario Tecnico UNI Area Normazione Internazionale
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