I principi relativi all'igiene delle macchine e degli impianti destinati all'industria alimentare, da applicarsi nelle fasi di progettazione e di costruzione, sono stati -a livello europeo- riconosciuti insufficienti. I produttori del settore, rappresentati da EFEDA (European Foodservice Equipment Distributors Association), chiedono indicazioni e regole unificate per soddisfare i requisiti di igiene di tali impianti.

Per il prossimo 4 marzo a Bruxelles il CEN ha organizzato sull'argomento un "Workshop on European Hygienic Accreditation for Commercial Food Equipment Cleanability - Design and Construction Principles", nel corso del quale verrà affrontata la necessità di un accordo europeo sull'igiene degli alimenti; si parlerà poi dell'interesse crescente nei confronti della sicurezza alimentare e della consapevolezza che gli impianti che non soddisfano i requisiti di igiene e sicurezza possono provocare lo sviluppo di malattie.

Scopo della giornata di studio è quello di fare chiarezza sull'argomento e di realizzare un "codice di pratica" europeo relativo agli impianti per la lavorazione degli alimenti. Tale documento, pubblicato come CEN Workshop Agreement (CWA), fornirà un importante contributo al miglioramento della sicurezza alimentare in Europa e una cresciuta fiducia nei confronti dell'industria alimentare, delle bevande, del catering.

05/02/2004