Imballaggi stampati e a contatto con alimenti: metodo per valutare il rischio di set-off (controstampa) e migrazione.

Il regolamento (CE) n. 2023/2006 della Commissione del 22 dicembre 2006 sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari, nell’allegato stabilisce che “… Gli inchiostri da stampa applicati sul lato dei materiali o degli oggetti non a contatto con il prodotto alimentare devono essere formulati e/o applicati in modo che le sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare… I materiali e gli oggetti stampati in stato finito o semifinito vanno movimentati e immagazzinati in modo che le sostanze presenti sulla superficie stampata non siano trasferite al lato a contatto con il prodotto alimentare… Le superfici stampate non devono trovarsi direttamente a contatto con il prodotto alimentare”.

Il progetto di norma UNI1606646 “Imballaggi – Imballaggi stampati destinati a venire a contatto con alimenti – Metodo per la valutazione del rischio di set-off (controstampa) e migrazione”, futura specifica tecnica, fornisce un metodo di valutazione preliminare per verificare la presenza di composti organici in materiali e oggetti da imballaggio stampati destinati a venire a contatto con gli alimenti e l’eventuale trasferimento sulla superficie a diretto contatto con gli alimenti. Si applica, al fine della caratterizzazione del processo produttivo, a:

• imballaggi flessibili
• imballaggi di carta e cartone
• imballaggi di materia plastica rigida.

La validazione è stata effettuata su materiali flessibili; per l’applicazione ad altri materiali è necessaria la validazione del laboratorio.
Il documento è stato elaborato per stabilire un metodo pratico che può essere un utile riferimento per verificare se il materiale destinato a venire a contatto con gli alimenti soddisfa i requisiti del regolamento sopra riportato.

Il progetto, di competenza della Commissione UNI/CT 018 Imballaggi, si trova in queste settimane nella fase dell’inchiesta pubblica finale. Fino al 7 aprile 2020 sarà possibile scaricare il progetto di norma dalla banca dati online.