Le caratteristiche e metodi di analisi dell’olio di noce raffinato: un progetto della Commissione Agroalimentare.

Ai progetti in inchiesta finale sulle caratteristiche e metodi di analisi dell’olio di mais di spremitura dal germe dei semi, dell’olio di girasole di spremitura ad alto contenuto di acido linoleico e dell’olio di pula di riso (>> vai all’articolo) si aggiunge ora un quarto progetto.

Sempre di competenza della Commissione UNI/CT 003 Agroalimentare, il documento UNI1607058 “Oli e grassi vegetali ed animali e derivati – Olio di noce raffinato ottenuto dal gheriglio di noce Juglans regia L. – Caratteristiche e metodi di analisi” stabilisce le caratteristiche dell’olio di noce raffinato ottenuto dal gheriglio di noce (Juglans regia L.), per uso alimentare.

Viene definito olio di noce raffinato per uso alimentare quell’olio ottenuto dal gheriglio delle noci e sottoposto al processo di raffinazione.

L’inchiesta pubblica finale scadrà il 27 aprile 2020. In banca dati (IPF – Inchiesta Pubblica Finale) si trova il file del progetto di norma in formato PDF, liberamente scaricabile.