Microbiologia degli alimenti: verifica dei metodi di analisi all’interno di un laboratorio

Scopri il corso UNITRAIN – da remoto – del 10 maggio che tratta la microbiologia degli alimenti con particolare riferimento alla verifica dei metodi di analisi all’interno di un laboratorio. Vediamo tutti i dettagli della proposta!

La microbiologia degli alimenti studia il quadro complessivo ed il ruolo dei microrganismi contaminanti, patogeni e tossigeni negli alimenti. Risulta, quindi, un’attività che tutela la salute degli individui permettendo ad esempio di identificare negli alimenti quei microrganismi d’interesse pratico che vengono chiamati comunemente batteri, lieviti e muffe stabilendo la “non tossicità” di un prodotto.

A tal proposito il centro di formazione UNITRAIN propone il corso “Agroalimentare: UNI EN ISO 16140-3:2021: microbiologia degli alimenti – Verifica dei metodi di analisi all’interno di un laboratorio” – da remoto – disponibile a catalogo per il prossimo 10 maggio.

La proposta presenta un’accurata disamina della norma e dei suoi contenuti che descrivono contesto e procedimenti per la verifica dei metodi di analisi qualitativi, quantitativi e di tipizzazione, in microbiologia degli alimenti.

La UNI EN ISO 16140-3:2021 è parte integrante di un crescente novero di norme ISO indirizzate a contribuire all’affidabilità dei dati analitici in microbiologia degli alimenti. È caratterizzata da una particolare complessità che richiede comprensione di termini e procedure di non immediata applicabilità, non esente da rischi di errata interpretazione e messa in opera. Il corso è focalizzato sui passaggi più ostici della norma per renderli chiari e comprensibili a beneficio di chi ne usufruirà: laboratori privati, laboratori pubblici, enti ufficiali, tutti soggetti che operano per la sicurezza alimentare. Per una più proficua discussione, il corso è corroborato dalle voci di relatori che hanno già acquisito esperienza nella applicazione della norma e nella sua valutazione.

Gli obiettivi del corso sono dunque: illustrare dettagliatamente termini e struttura della UNI EN ISO 16140-3:2021, chiarire i requisiti tecnici per la verifica dei metodi qualitativi, quantitativi e di tipizzazione in microbiologia alimentare, proporre esempi che aiutino ad interpretare la norma, fornire strumenti per una valutazione corretta della sua applicazione, condividere esperienze acquisite durante l’applicazione della norma e durante la sua valutazione per una convergenza di intenti tra i/le diversi/e operatori/operatrici del settore della sicurezza alimentare.

I destinatari di questa proposta formativa sono tipicamente le figure professionali operanti nell’ambito dei laboratori di analisi microbiologica, come ad esempio la direzione tecnica; il personale di laboratorio; il personale del settore QA e QC; gli auditors, ispettori/ispettrici e valutatori/valutatrici tecnici/tecniche; gli ufficiali sanitari/ie con ruolo ispettivo nei laboratori privati; infine, i consulenti e professionisti/e del settore.

Non attendere oltre, iscriviti al corso ed entra nel mondo UNITRAIN!

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